Stasya, извини, но судя по твоему посту, ты, ну ничегошеньки не знаешь о профессиональной съемке с животными. Возможно, твои рассуждения будут справедливы для каких-нибудь пляжных бомбил?
а чудак ходил с шимпанзе и без намордника,
Для шимпанзе не бывает намордников.

что она одними когтями тебя исцарапать может, а укусить достаточно одного раза,
Может, это очень опасное животное, с ним должен работать только проф. дрессировщик. Мы с вами не являемся дрессировщиками, а значит нам не надо работать с животными. Слава, не надо!
все дети ее как минимум потрогают, за ушки потянут и т.п.
Не надо разрешать им это делать.
пока фотограф подбежит ситуацию исправить, может быть уже поздно),
Фотограф не должен исполнять обязанности дрессировщика, не будем валить все в одну кучу.
Такие животные долго не живут. 
В принципе, они живут гораздо дольше своих сородичей из дикой природы. Благодаря регулярному ветеринарному контролю, профилактике паразитов, правильному питнию.

Шимпанзе вместе с фотографом выбирают лучший дубль.

Кадр из моего архива.