а что в данном случае подразумевается под "максимальным фокусом"?
и не в тему, но раз уж заговорили, фокусироваться по центральной точке и перекадрировать после этого очень даже удобно. особенно при съемке репортажки, главное с оси фокуса (или как бы это правильно назвать) не уводить, а если снимаешь человека в рост и целишься на глаза, а потом кадрируешь немного, то вряд ли это скажется сильно на фокусе, т.к. зона резкости при съемке большинством объективов обычно позволяет такие манипуляции делать. Больше всего на макросъемке это будет заметно, вот там и пригождаются все 9 точек автофокуса или ещё лучше руками и со штатива, что касается и съемки мишени в том числе.