Игорь, в Pinnacle Studio есть опция записи на диск, как "Сохранить образ, но не записывать на диск".
В других подобных программах, скорее всего есть то же самое. Или, как сам уже сказал, делаешь первую запись на диск, а потом либо делаешь с него образ, тем же Нером
, либо тупо копируешь на винт.
У ДВД структура простая: две папки для видео и для аудио, вторая обычно пустая или отсутствует (она для 5+1, 7+1 звука).
В папке для видео, загляни на любой ДВД диск, есть несколько *.vob файлов и несколько служебных (для меню, для правильности воспроизведения и т.д.) - все просто, никаких скрытых файлов. Плеер тупо читает нужный файл, если он есть, и автоматом запускает воспроизведение меню или собственно фильма.
Кстати, vob = mpg(mpeg2), т.е. меняешь расширение и воспроизводишь любым плеером, если он не знает, что такое vob